Altro che una mela al giorno, l’autunno è il mese dell’uva. Le proprietà dell’uva sono talmente varie quante sono le varietà. Mangiare uva è consigliato nelle diete per dimagrire, per problemi di pressione alta, contro le rughe, per combattere lo stress e l’elenco continua per gli usi alimentari, fitoterapeutici e cosmetici. Ogni acino d’uva è composto prevalentemente d’acqua (circa l’80%), carboidrati, fibre, proteine, sali minerali, soprattutto potassio, vitamine e pochissimi grassi (solo lo 0.1%).
Per la sua elevata quantità di zuccheri, l’uva non è consigliata a chi soffre di diabete; tuttavia è particolarmente indicata nelle diete per dimagrire. Come mai? Perché se sostituite il piatto di pasta a pranzo con 100gr d’uva avrete ugualmente la dose di carboidrati necessaria al vostro organismo, ma essendo formata prevalentemente da acqua, l’uva a parità di peso con un piatto di pasta, contiene molto meno carboidrati.
In ambito culinario le proprietà dell’uva sono indicate anche a chi soffre di stipsi, perché favorisce la regolare attività intestinale e dello stomaco.
Un grappolo d’uva è un valido alleato per cuore e arterie, perché aiuta a controllare la pressione sanguigna e a migliorare le capacità cardiache. Ed infine, grazie alle sue caratteristiche antiossidanti, aiuta a combattere le rughe.
Confettura d’uva
Ingredienti:
1kg uva bianca ben matura
150gr zucchero
Preparazione:
Lavate l’uva, staccate gli acini e metteli a cuocere in una pentola fino a portarli ad ebollizione.
Fate cuocere per circa mezz’ora, mescolando spesso.
Filtrate il composto con il passa verdure, in modo da ottenere da una parte il succo e dall’altra la buccia e i semi.
Aggiungete lo zucchero e portate ad ebollizione per circa 20 minuti.
Versate la confettura così ottenuta in vasetti di vetro e chiudeteli ermeticamente.
